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小冰点 大情怀 中街冰点打造沈阳名片

发布时间:20180827      作者:消费日报

作为中国较早的民族冷饮品牌,中街冰点不断调整自己,走出了一条特色发展道路,即以品质赢口碑,以经典塑品牌,以创新争市场,以文化领发展。

经过改革开放40年的发展,中街冰点将传承与创新完美结合,已跻身于国内领先行列。

□ 崔守军 本报记者 孟祥山

相传19世纪初,山东枣庄有个叫张锦宣的人在家乡经营着一个小摊位,每天贩卖自制的冰冻饮料和冰棍,他卖的冰棍甜甜的,还夹杂着奶香,特别受欢迎。可惜年连战乱,张锦宣的小本生意无法再继续下去,被迫举家北上来到奉天,投靠了他的姐姐。姐姐家的孩子是个二十出头的小伙子,叫朱渊红,当时正在“东北王”张作霖府上的后厨跑堂,负责为其安排水果和甜点。朱渊红聪明好学,得知舅舅有一手做冰点的好手艺,便经常请教,用心学习。

某个盛夏的一天,“东北王”张作霖因为天气闷热,胃口不好,怎么也吃不下饭,张氏帅府上下一筹莫展。在帅府后厨帮忙的朱渊红得知后,想起了舅舅张锦宣经常做的冰点,于是跑到舅舅家求救。在舅舅的指点下,张渊红匠心独运的将牛乳、水果、白沙糖等新鲜原料,搅拌在一起,然后放在冰箱里,于是就凝冻成了清香可口的牛奶雪糕。张大帅吃了这牛奶雪糕,顿时觉得万分清凉,胃口大开。就这样,朱渊红亲手研制的既消暑又健康的冰点在张氏帅府大获赞许,男女老幼无人不爱,成为了盛夏消暑必备的食品。现在张氏帅府的故居里,当初张大帅的办公桌前还摆放着一个小冰箱,据说,当时里面放着的都是朱渊红制作的牛奶雪糕。

1946年3月,“华兴冰果店”(中街冰点城前身)小店开张,拉开了中街冰点辉煌的序幕。1949年10月1日新中国成立,“中街大果”也随之诞生。1950—1978年,在这个特殊的历史时期,经济复苏,百废待兴。“华兴冰果店”开始了新的征途。

1980年,销售红火的“三八冰果店”更名为“中街冷食厅”,并且将原来10平方米的平房扩建成为341平米的三层新楼,临街的橱窗直接零售,而后面设置加工区域。“中街冷食厅”引进了新的冰淇淋设备,新建了储存冰点的冷库(15平方米),室内客厅更换了新桌凳,先后研制出各种大果,冰淇淋、奶油冰点心、冰饮料。当时坊间亦有了:“到沈阳看故宫,逛中街吃大果”的顺口溜。

1983年,“三色冰淇淋、果味狮子冰淇淋和豆沙冰果”被沈阳市服务局评为优秀产品,1988年“中街冰点”荣获“沈阳市第五届风味名牌食品”……

九十年代,冷饮这个原先不太引人注目的“小产品”已发展成为一个大的行业。中街冷食厅将产品向低脂肪、低糖、低盐、高蛋白的消费需求发展。冷饮类开发了鲜水果、谷类、果仁、巧克力、咖啡等中高档产品,面包、汤圆、肉串也往系列化发展,扩大了产量,几年中所有产品形成了批量生产。与此同时,“中街冷食厅”专营冰点的老店也红火起来,特别是夏季门前橱窗排队,室内座无虚席。

1994年,“中街冷食厅”二度改建,经营面积扩大到800平方米,同时改名为“沈阳冰点城公司”,老店冰点“中街”品牌推向市场,独享地利,借繁华东北商业第一条街“中街”的优势,打造“中街冰点”老字号的品牌产品。

1997年6月28日,沈阳第一条步行街在中街正式通行。“冰点城”(以下简称)三度投资380万元在原址翻建。建成使用面积达1200平方米的当时全国最大且唯一专营冰点店。欧式的建筑风格和新引进的冰淇淋设备都赋予“中街大果”更时尚的味道,一时间,融合了传统与现代的“中街大果”,成为了沈城年轻人的新宠。

1998年,杨其田始建了沈阳中街冰点城夏日冷饮食品厂,改变了前店后厂的制售方式,为冰点城日后实现工业化生产奠定了良好的基础,同时“中街大果”穿上了第一件包装衣,结束了“中街大果”33年裸体经营时代。

2000年,沈阳冰点城公司顺应历史潮流,从公私合营转制为私有制企业,并四度更名为“沈阳中街冰点城”。此时的冰点城没有因为改制而减缓发展的速度,在沈阳市东陵区设立工厂,大批量生产“中街大果”。在日趋激烈的市场竞争中,沈阳中街冰点城不但没有被淘汰,而且牢牢站稳脚跟……

2003年,沈阳中街冰点城在沈阳市沈北新区辉山经济开发区购置了100亩地,建成了新的生产加工基地,新建成的生产加工基地采用国内最先进的自动化制造设备,并且引进了先进的生产工艺和多名专业人才,建成后的加工基地可生产中街大果、各式冰点、季节性食品、冷冻食品,并且成为了一个销售网络遍及全国100多个城市的大型冷饮加工企业。

中街冰点城的努力得到了百姓的认可和社会的肯定,“中街”牌冷冻饮品不仅成为沈阳世界园艺博览会唯一指定专用饮品,还获得了“辽宁名牌产品”等荣誉称号,获得产品质量国家免检殊荣,同时沈阳中街冰点城荣获“中国冷冻饮品及食用冰制造企业50强”,“质量信用AAA级单位”等。

2008年6月,沈阳中街冰点城食品有限公司(注册商标——中街)首批被认定“沈阳市老字号”。“中街冰点城”六度改名为“沈阳中街冰点城食品有限公司”,引进了先进的技术和设备,打造了一支专业化的队伍。

2010年,公司开始了新一次的探索,投资3000万元增建生产中街大果二期工程,以日生产15万件中街大果为目标,建成了一个立足沈阳辐射东北面向全国的大型冷饮生产加工基地。

自2013年起,中街冰点先后在哈尔滨、北京、上海建立加工基地,将生产能提高30%,大大提高了东北、华北区域及南方的供货量,使这一老字号品牌走出辽沈大地,销往全国。

如今,中街冰点将传承与创新完美结合,原材料和设备都分别采用意大利第一品牌法布芮和卡布詹尼软冰机,保证老字号品牌品质比肩国际水平,列于国内领先行列。作为中国较早的民族冷饮品牌,中街冰点不断调整自己,走出了一条特色发展道路,即以品质赢口碑,以经典塑品牌,以创新争市场,以文化领发展。

(消费日报 www.xfrb.com.cn)

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