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中国罐头华丽“蜕变”

发布时间:20180723      作者:消费日报

    编者按 改革开放40年,中国轻工业大胆开放,勇于改革,成为市场化进程最快、国际化程度最高的生产制造行业,更是改革开放的见证者、实践者和受益者。40年来,轻工行业、企业锐意进取,蓬勃发展,成长为我国重要的民生行业和国民经济支柱产业。

轻工业改革开放的发展成就,有数字为证。2017年,占全国企业数近30%的轻工企业,实现主营业务收入24万亿元,占全国工业的20.8%;实现利润1.6万亿元,占全国工业的21.1%;出口5998亿美元,占全国出口额的26.5%。2018年1-4月,轻工业继续保持良好发展态势,主营业务收入6.7万亿元,增长8.4%,利润4076亿元,增长6.5%,工业增加值增长6.8%,高于全国工业增长水平。

在40年波澜壮阔的改革开放进程中,轻工行业、企业勇立潮头,不断壮大,涌现了一大批领军企业,他们务实进取,开拓创新,支撑起极具世界影响力的消费品制造产业。这些行业企业,创造了中国改革开放的伟大传奇,见证了中国改革开放人民群众的美好生活。

为展现不同行业改革开放40年的新变化,从今天起,本报推出“壮阔东方潮奋进新时代——庆祝改革开放40年”系列报道之行业篇,从轻工行业改革开放的历史,盘点开放发展的风云变化,解读改革发展的动力,聚焦新时代改革开放新举措、新亮点,展现新时代行业改革探索的新使命和新实践。

□ 本报记者 卢 岳

享誉国际市场,技术日新月异,产品丰富多样……罐头行业作为中国食品行业的重要门类,在多个历史时期中始终扮演着重要角色。经过六十余年发展,罐头行业在促进经济发展和实现农民增收带动农业产业化方面一直发挥着积极作用。尤其是改革开放发展至今,行业在保持出口优势同时积极发力内需市场,如今我国已经成为世界最大的罐头出口国和制造国,出口目的地超过150个国家和地区,其中蘑菇、芦笋、桔子、竹笋和马蹄等一批传统出口品种,多年始终保持世界第一的位置。

出口创汇

向多元化市场经济转变

改革开放前,罐头食品以出口创汇为主要目标,国际市场的热度让罐头行业忽略了国内市场,因此在那个时期,一些企业面对市场经济格外被动,行业中出现骨干企业倒闭、破产、兼并。九十年代,随着国内市场日趋成熟和需求增加,罐头企业开始大力发展内需,逐步形成出口和国内的内外并举生产经营格局。

改革开放四十年间,罐头行业经历了计划经济向市场经济转变的震荡;经受了生产型企业向生产经营型企业过渡的磨练,经过国有体制为主向多种经济结构以及民营成为主体变革的洗礼,全行业综合实力和能力均实现明显提高。在行业成长的道路上,罐头行业在挑战中坚守、在困难中成长、更在市场的一次次洗礼中稳步前进,为广大人民实现美好生活做出了不可磨灭的贡献。

自改革开放至今,罐头行业经历了发展中重要的四十年。

在这四十年间,罐头行业不断扩大内需,成效显著。罐头企业在保持和发展国际市场的地位外,更适应市场、立足国内,并取得了显著成绩。如今,助主攻出口企业积极转型,品种结构、市场比重和经营重点开始向国内倾斜;一批专门定位于国内市场的企业经营规模和加工水平迅速提高;国内罐头市场的品种更加丰富、包装更加多样、品牌影响力进一步增强。八宝粥等即食休闲类产品在强势品牌带动下,继续保持罐头品类最大销量;糖水黄桃等水果产品异军突起,以新鲜时尚的特点吸引年青消费者,成为增长最快的品类;还有许多传统的品种,如豆豉鲮鱼、午餐肉等调味类产品,依靠成熟营销渠道,保持市场稳定。特别是迅速兴起的“互联网+罐头”,改变了罐头食品商超流通的单一传统销售模式,线上平台扩大了罐头市场覆盖面,消费人群有所增加,影响力有所提升。随着全行业“增品种、提品质、创品牌”步步深入,罐头市场的品种丰富度、品质满意度和品牌认可度一定能够进一步跃升,罐头国内消费给行业发展带来新的机遇和活力。

提高效率

达到国际先进水平

在这四十年间,罐头行业产业不断升级,发展步伐加快。改革开放后,国内经济得快速发展和增长方式的转变,让劳动密集型特征鲜明的罐头行业“招工难、用工贵”问题凸显,更让罐头企业在实现加工机械化、连续化方面大胆探索、大力推进。以黄桃为代表的水果连续化加工线生产效率达到国际同等水平。罐头后道包装的装卸垛、贴标和装箱连续化程度大幅度提高了生产效率。许多适应性强的专用设备被研发,智能化技术方面实现突破。新材料、新工艺和新设备的应用促进产业技术水平的迅速提高。同时,产业升级换挡体现在全产业链,影响和促进农业种植和原料供给方式的改变。为提高农业种植水平,企业开始发展现代农业,在基地化、集约化种植方面积极探索和实践。在国家政策支持下,企业主导建设的万亩柑橘、黄桃种植基地已经启动。与罐头加工相匹配的绿色、生态和环保的现代农业园区和罐头原料安全可靠供给的新模式逐步实现。

技术创新

驱动产业升级发展

在这四十年间,创新驱动了整个罐头行业升级发展。作为传统食品,罐头企业不断探索创新,从市场入手,跟踪消费趋势,研究需求变化。经过不断尝试,如今的罐头产品在包装应用,外观设计、规格定位、品种开发上取得显著成绩——个性化、营养化、功能化产品满足各种需求;节能环保、设备革新、现代管理方法引入、商业模式变革为行业带来提质增效的聚集效应。而在互联网技术突飞猛进的当下,罐头企业开始走进互联网,应用二维码、大数据和APP,各种创新要素在行。

消费升级

呈现良好发展前景

中国罐头工业协会查长全理事长在《罐藏食品产业国际国内市场展望》报告中指出,2017年全国规模以上罐头企业完成产量1239.56万吨,同比增长3.75%,完成主营业务收入1753.87亿元,同比增长5.46%。我国已成为世界上最大的罐头生产和出口国,特别是芦笋罐头和橘子罐头占全世界罐头出口量的70%和80%。查长全表示,随着国民生活水平的提高,罐头食品安全、营养、便捷的特性也越来越受到消费者的青睐,国内需求量逐年上涨,罐头外销也一直处于世界领先水平。在国内外市场双重需求的拉动下,我国罐藏食品产业呈现良好势头,发展前景广阔。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷认为,中国的食品市场在改革开放40年之后,正处于充满活力与变数的时期,充满了挑战又充满了机遇,而对于罐头食品工业而言,由此进入了一个由理念创新、产品结构调整、企业营销模式变更和人才培养的多频率“共振”的调整期。查长全也表示,罐头产业必须大力实施创新驱动战略,聚集人才、资源等创新要素,坚定不移地依靠创新和技术进步,推动罐头产业迈上新台阶。同时也要高度关注世界科技发展趋势,要用全球视野,把握时代脉搏,面对消费升级,努力调高自主创新对产业发展的保障和支撑作用。同时,也要随着互联网技术的发展和应用,罐头食品营销渠道、物流配送等都应随着新兴技术的应用加快改变和调整。

(消费日报 www.xfrb.com.cn)

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