国务院国有资产监督管理委员会 · 中国轻工业联合会 主管
当前位置: 消费日报 > 20180404 第4263期 > 第A1版 > 正文

绿青团成网红 时令吃食套路多

发布时间:20180404      作者:消费日报

春暖花开、草长莺飞。4月,也是每年最美的月份之一。除了踏青赏花,吃,也是这个月的重头戏。

□ 本报记者 张丽娜

青团稳居“网红”宝座

不少人可能还记得2017年4月被戏称为“一只青团引发的疯狂”的消息:在上海,很多消费者为了买到一款咸蛋黄肉松馅儿的青团,不惜排队6小时!

一年过去,记者发现,这个清明节前后,传统吃食青团再度稳居“网红”宝座。

近日有报道称,“来伊份”门店日售青团20万个。在北京,仅某高校食堂就“日卖青团2千个”。百闻不如一见,记者在人民大学食堂“江南风味”窗口看到,果然有一列长长的队伍,而排队的大多数学生,都是冲着青团来的。

“我是北方人,还没吃过这种传统江南点心,本来以为没有馅儿,来了才知道,有肉馅的、有豆沙的、还有肉松蛋黄的。”一位正在排队的大学生告诉记者,“特别是荠菜馅儿的,就得趁这几天吃才新鲜。”

实体店更是随处可见“绿网红”青团的身影。记者在稻香村、上海城隍庙、前门大街鲜鱼口胡同锦芳小吃等处,均看到各种馅料、各式包装的青团食品。猪油玫瑰、紫薯、百果甚至金针木耳等新馅料,给青团这个传统美食赋予了更丰富的“内涵”。

另外,商家告诉记者,虽然有些店家标榜自己卖的是纯手工青团,但如今很多都是机械流水线生产,保质期也因为添加了防腐剂而变得更长。

时令吃食“清新”当头

有句谚语说:“三月三,荠菜当灵丹”。作为报春的使者,荠菜,当之无愧的时令菜。每年这个时候,挖荠菜的人们也是田间一道独特的风景。

以荠菜为原料的食品,在这个春天也是翻着各种花样。记者在北京多家餐厅了解到,荠菜饺子、荠菜汤团等,是近日很多食客的必点菜谱。

除了绿油油的荠菜,西点也蹭起了时令热点,清新换装。

记者在北京亦庄创意广场的室内集市看到,蒸制而非烤制的新式糕点让很多消费者驻足购买。

“这个蛋糕的外皮是蒸出来的,口感清新,还有草莓等各种水果口味,不油腻,更健康。”一位消费者这样说。

面包店里,也是一片绿意盎然。记者看到,就连网红“脏脏包”,也应时推出了抹茶色单品。

网红食品“套路”多

很多网红食品似乎都是昙花一现的“现象级”产品,但这个春天,主打“时令”“清新”、以青团为代表的网红食品,都在“翻旧账”,变化不大,依然走俏市场。

在北京大望路一带上班的王小姐告诉记者,如今,很多上班族都有吃“下午茶”的习惯。“每天3点左右,肚子就开始饿了,通常我会叫外卖送甜点和奶茶。”王小姐说,“‘颜值’高、价格实惠的甜品,是我们公司女同胞的最爱。吃之前,有人还会拍照P图发发朋友圈,这样,有一款好看好吃的甜品出来,经过口碑营销,很快就很多人都去买了。”

“卖相好,或者丑得有特点,比如‘脏脏包’,是一款食品成为网红的关键。”王小姐强调。

另外,还有消费者表示,“有故事”的食品,也容易成为网红。比如公众号网红咪蒙经常在文章中提到“小龙虾”,人气作家张嘉佳也经常把“没有什么是一顿小龙虾解决不了的”挂在嘴边,这种反复植入,效果十分显著,让小龙虾成为食品届“网红”。

(消费日报 www.xfrb.com.cn)

    【消费日报版权及免责声明】:
1、凡注明“来源:消费日报(www.xfrb.com.cn)”的所有作品,其版权均属于消费日报所有,未经授权不得转载、摘编或利用其他方式使用上述作品。已经授权使用的,应在授权范围内使用,并注明其来源。违反上述声明者,本网保留追究其相关法律责任的权利。
2、凡注明“来源:XXX”的作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表消费日报的立场,文章内容仅供参考。转载合作或版权事务,请致电010-67604888联系。

本文所在版面

| 关于我们 | 报社招聘 |

监督电话:010-67604554  67605545    商务合作:010-67604888    Email:xfrbw218#163.com (#替换为@)

消费日报社地址 Add:北京市丰台区定安东里20号 邮编 P.C. 100075   声明:本网站内容未经书面授权不得转载与镜像

京ICP备15058293号-1    国新办互联网新闻信息服务许可证编号:1012006044

消费日报社版权所有   Copyright   © 2001-2015 by www.xfrb.com.cn All Rights Reserved