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14元一盒的方便面你买不买?

发布时间:20170921      作者:消费日报

  2017年是中国方便食品行业形成产业规模后的第25年,作为方便食品三大主体中的方便面,谋定而思变,以“创新和变革”为核心,推出各种新产品,在经历连续5年销量下跌的情况后,销售量逐渐回升。

在外卖行业冲击下,方便食品的各大厂家也在不断改变发展,由长久以来的速食,廉价的理念转向健康、高端化消费,无论是产品食材的选择还是加工手法的创新,都紧跟着健康、营养的潮流,在忙碌的都市生活中,还原家庭烹饪的乐趣。

本报记者 陈丽光/摄 □ 王薛淄/文

消费升级好吃更好玩   据有关调查显示,在食品食用方面一直存在两个大问题,外卖方便但卫生安全难以保证,深度料理操作不易还耗费时间,简单、安心的简易料理逐渐走入消费者生活。

今年方便食品展会上,康师傅有备而来,推出DIY面,主打自由搭配的概念,面饼采用创新热风干燥工艺,保留麦香的同时,保证Q弹的口感,料理包抛弃繁琐酱包、料包、配菜包,根据其特色菜谱,搭配相应的原味高汤包。

在展会,康师傅展台工作人员现场烹饪后,记者了解到,康师傅这款新产品,售价为14元每盒,各大电商网站有售,提供鸡汤、牛肉、海鲜以及排骨四个口味,消费者除了可以简单冲泡食用,还可以根据面盒里提供的菜谱,自行购买原材料,烹饪后搭配食用。不少消费者表示,这款面的两种吃法,既能在忙碌时,及时的填饱肚子,也在闲暇时,通过DIY,实现自己当大厨的梦想,虽然价格上偏贵,但还能接受。“出去吃豌拉面比这还贵呢,自己DIY,有魔法汤料的加持,保证一样的口感,好玩还放心。”王女士对记者说到。

健康速食 荞麦加青稞

随着消费理念的升级,健康与营养贯穿整个食品行业,各大方便面企业也从原料入手,荞麦粉、青稞粉、马铃薯等全粉广泛应用,精加工的同时添加杂粮及其它天然营养成分,降油、减盐的改变也符合营养健康的要求。势必破除“垃圾食品”的谣言、改变国人对方便面的偏见。

在展会上,记者品尝了旺旺集团推出的“哎呦米面”系列的荞麦米面,加以了解得知,这款非油炸的荞麦面,在工艺上采用了自熟挤压、三层复蒸等新方式,在原料选择上一半以上的成分为荞麦等杂粮添加量,产品的爽滑性、弹性与咀嚼感加强,包装上采取杯面容量设计,一杯89g,面饼总量差不多为50g,而在价格方面,建议零售价为6.5元一盒。消费者认为杯面设计,分量合适,原料选择上也满足了现代消费者的健康养生需求。

家庭味道 有菜又有面

而在如今生活节奏快,人际关系冰冷的大环境下,加上大部分人群远离家乡在外求职,最让人感到温暖和安心的还是家的味道。方便面企业也从还原家庭味道入手,提高了方便面的色、香、味、形等感官体验,推出各种家常口味的泡面。

在展会上,记者发现了不同于传统泡面外包装的“图片仅供参考,产品以实物为准”,今麦郎旗下的“老爸厨房”带来“一菜一面”,有菜又有面。早在2015年,今麦郎就引进了航天冷冻干燥技术,在今年的展会上,更是攻克肉类不便于保存的技术难关,推出了蘑菇炒肉和青椒肉丝两个口味。

同时方便面行业巨头的统一也在今年推出“相拌一城”,上海葱油拌面风味和重庆豌杂面风味,以及“白象”家还原家庭味道的骨汤煮面。不仅让方便食品实现了传统与创新有机融合,更加呈现出传统餐饮与现代食品工业结合。

(消费日报 www.xfrb.com.cn)

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