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小青柑 还能火多久?

发布时间:20170427      作者:消费日报

广东新会的柑普,本是个小众的传统茶饮产品,可这两年,柑普大热,喝茶的没品过柑普就不能自称茶客,卖茶的不卖点柑普就不配作茶商。尤其是2016年年中,脱生于柑普的新品小青柑突然风靡大江南北,把柑普市场推向了极致。

小青柑成为很多年轻人眼中的时尚饮品,甚至不怎么喝茶的人也对小青柑“青眼有加”。陈皮与普洱结合,确有很好的保健功能,但必须原料道地。作为创新品种,小青柑独特的口味能长久吸引消费者吗?如今冒出这么多小青柑,还能保证品质吗?

□ 本报记者 刘 微 文/摄

从展会看热度

小青柑可谓异军突起,带动着新会柑普茶市场成倍速地发展。据报道,全国各地茶博会上,柑普茶成为最耀眼的品类,小青柑又因其新颖时尚成了柑普茶中重点品种。这一点,记者在北京举办的2017中国国际茶业及茶艺博览会(简称北京茶博会)上深有体会。

本届北京茶博会在迎门处设有8个独立特装展区——4个企业展区,4个展团区。4大企业是中粮、大益、广州世纪茗家、江门丽宫国际,后两个知名度远不如前两个,能矗立在此,因为它们是主打“柑普”的茶企;4个区域展团对应着4大品类茶,杭州的龙井、古丈的黑茶、紫阳的富硒茶,及新会陈皮展团,且新会展团占地198平方米,是此次博览会中面积最大的。

为啥陈皮进了茶叶展?因为在陈皮里塞进普洱做成的“柑普”,这是当下最热门的茶。除了两个大茶企及新会陈皮行业组团展区,还有一些较有实力的新会陈皮企业带着他们的“柑普”包下独立展位参展。

展会历来是市场的“风向标”,由此可见一斑。

时尚的“小心柑”

记者对小青柑热的感受源自今年春节,它作为节礼互送频次颇高,记者第一次见到的是用金箔纸包的小青柑,还当是费列罗巧克力,而一位“90后”小朋友眼尖,看到上面的小标签叫了声“哇,小青柑!”

搞清它竟是茶,记者问那位女生,“这茶很热门吗?”“别名‘小心肝’”“好喝吗?”“挺爽!”。据她讲,很多茶楼里都有这个品种,如果朋友们去品茶,女生和不会品茶的同伴就点这个。

记者之后留意到,不少北京的实体茶叶店有此物在售,像开在大型超市出口处的茶叶店面,都能见到其身影。网上的茶叶店更不用说了,经营小青柑的店家数不过来,价格从几十元到上千元,销售情况不错。

茶是用来喝的,它的味道怎么样呢?记者曾品过一款,感觉较淡。这回来到茶博会,专门在世纪茗家品了品由茶师泡的小青柑——带到展会上并由专业人士冲泡,应该是“极好的”。不过,口感依然是清淡,比之传统柑普的淳厚、顺滑、柑香,没有突出特色,而且有点麻口。品茶适口为佳,很多老茶客并不追捧这个口味,但一定有不少人喜欢它的“小清新”。小青柑的时尚元素还包括冲泡方便。传统柑普一颗25—30克,需捏碎分几次泡,小青柑一颗10—15克,一次一颗,在北方,能泡上一天。

哪儿来这么多小青柑?

陈皮入药,而且是香料和调味佳品,但只有广州新会的陈皮才具这些价值。

普洱产自云南,如果做柑普茶,更适宜将茶从云南运到陈皮产地,于是柑普成了“陈皮之乡”的特产。品评柑普,要看两个方面,皮和茶都好才是真的好。做小青柑的大部分商家,都会宣称自家的柑是产自广东新会的。

市面上这么多小青柑,真正有多少是产自新会呢?茶文化推广平台“懂茶帝”也参加了这次展会,记者特地到其展台咨询。“懂茶帝”的工作人员说,他们平台曾赴新会考察过,新会的小青柑氛围并不浓烈。当地的果农或厂家大多还是以生产陈皮为主,配合一些茶企加工柑普。他们只知道去年北方市场小青柑很火爆,新会当地小青柑产量也大幅上升了。

该工作人员让记者看看他们的APP,相关考察文章称,“新会区农林局曾提供过一组统计数字,2015年新会柑种植面积约6万亩,挂果面积达3万亩,产量达6万吨。按100斤鲜果生产5斤柑皮的比率计算,就算6万吨鲜果都用来开皮(事实上有部分会被当做水果销售或进行深加工),新会每年也只能生产3000吨柑皮而已。”

记者在《南方日报》的相关报道中看到更新的内容,“据新会区农林局副局长潘华金介绍,到2016年底,全区新会柑种植面积6.5万亩,总产量达7万吨。”

这与“懂茶帝”提供的数据差异不是很大,该工作人员说:“市场上有多少小青柑真正产自新会,便可想而知了。”

小青柑的味道老茶客并不看好,其保健功效是在年轻人中得以流行的重要原因。可如果不是用道地陈皮做的,岂不大打折扣?

劣质小青柑怎样辨别?

市面上很多小青柑用的不是新会的皮,这一点,记者在参展商江门新会区花峰茶艺有限公司展台得到证实。该公司系租下独立展位的企业,有一定的实力,主打产品是各类柑普。展台工作人员对记者说:“好多小青柑用的不是新会皮,都打‘新会’的旗号。”对此,他们颇感不平,这分明是抢他们的市场嘛。

记者看到这儿的小青柑每斤280元,便问:“网上有大量售价不到100元的,最便宜的仅四十几元。”“怎么可能?!在我们那儿,这样的一斤光是人工成本就得80元,还没算原料钱。”一个小伙子拿着他们的小青柑给记者看。

“小青柑太火了,好多家都卖,还都说是用的新会陈皮。”

“那么怎么辨别呢?”记者问。

工作人员拿着他家的陈皮给记者讲:“我们新会的陈皮油囊颗粒大,而且不规则。”  “但是小青柑个头儿还没有长开,显不出油囊颗粒的不同,怎么区分呢?”

这个问题他也回答不上来,但他讲,从外形上,新会的柑是扁圆的,其它地方的是正圆的。

小青柑味道小清新,能引起新晋品茶人兴趣,但品茶这事儿,品得越多,越有经验,新人成老客时,它还能有市场吗?此外,原料不道地,保健功能再消失,谈何功能性?正如很多茶客所言,小青柑的火爆,炒作成分很大。

(消费日报 www.xfrb.com.cn)

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